Seitan ist ein pflanzliches Proteinnahrungsmittel auf Basis von Weizengluten, das im Westen dank der makrobiotischen Küche weit verbreitet ist. Dank seines weichen Geschmacks und seiner leichten Verdaulichkeit ist Seitan ein hervorragender Fleischersatz, der sich auch in traditionellere Rezepte perfekt integrieren lässt. Es ist ein fettarmes und cholesterinfreies Element, weshalb es in vielen Arten von Diäten, auch in kalorienarmen Diäten, angezeigt ist.

Nährwerte (pro 100g)

• Energiewert: 109Kcal / 460KJ
• Protein: 17,2 g
• Kohlenhydrate: 6,8 g
• Fett: 1,4 g
• Salz: 0,1 g
• Ballaststoffe: 2,2 g