Knusprig frittierter Tofu ist eines der drei Rezepte, die Küchenchef Francesco Basco beim ersten Showcooking des Projekts „N&B in Cucina“ vorgeschlagen hat.
Zutaten :
- 300g Tofu
- 300g Mehl
- 200 ml Wasser
- Getrockneter Rosmarin
- Semmelbrösel
- Erdnussöl
Methode
- In eine Kugel Wasser und gesiebtes Mehl geben und kräftig verrühren, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. 20 Minuten ruhen lassen.
- Bereiten Sie die Tofuscheiben vor und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken, um das gesamte Wasser zu trocknen, das sie abgeben
- In einer anderen Schüssel Semmelbrösel und Rosmarin vermischen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Tauchen Sie die Tofuscheiben in den Teig und dann in die Semmelbrösel, damit sie durch Drücken mit den Fingern gut haften.
- Einen Topf mit Öl erhitzen und auf eine Temperatur von 175 °C bringen. Tauchen Sie jeweils ein paar Tofuscheiben hinein und braten Sie sie goldbraun an.
- Trocknen Sie die Tofuscheiben auf saugfähigem Papier und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce! Wir empfehlen vegane Mayonnaise oder B&B-Sauce.
