Seitan mit Bier und Apfel ist eines der drei Rezepte, die Küchenchef Francesco Basco während des Showcookings des Seitan gewidmeten Projekts „N&B in Cucina“ vorgeschlagen hat.
Zutaten :
- 1 Packung Seitan
- Äpfel
- Kirschtomaten
- Hackfleisch zum Anbraten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Majoran
- 2 Esslöffel Öl
- Zitronenschale
- Mehl nach Geschmack
- 2 Gläser Bier
- Gemüsebrühe
- Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Methode
- Den Eintopf zunächst in eine Schüssel geben und eine Stunde im Bier marinieren.
- Nach einer Stunde den Seitan-Eintopf abtropfen lassen und bemehlen.
- Bereiten Sie die sautierten Karotten, Sellerie und Zwiebeln mit nativem Olivenöl extra vor. Wenn die frittierte Mischung gut gebräunt ist, fügen Sie den Eintopf hinzu und lassen Sie ihn gleichmäßig bräunen.
- Gehackte Zitronenschale, gehackten Majoran und Bier hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 10 Minuten lang auf kleiner Flamme kochen.
- Nach Ablauf der Zeit die geschälten und gewürfelten Tomaten und den geschälten und gewürfelten Apfel hinzufügen. Bei Bedarf Salz anpassen.
- Weitere 15 Minuten kochen lassen, dabei von Zeit zu Zeit mit der Brühe benetzen. Heiß am Tisch servieren.
