Gefüllter Seitanbraten ist eines der drei Rezepte, die Küchenchef Francesco Basco während des Showcookings des Seitan gewidmeten Projekts „N&B in Cucina“ vorgeschlagen hat.
Zutaten :
- Oberseite aus Seitan
- 300 g bereits sautierter Chicorée
- 10 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Teelöffel gehackter Rosmarin
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühe
- 4 Esslöffel Sojasauce
Methode
- Verteilen Sie den Chicorée auf der Oberfläche des Seitans, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht und auf jeder Seite ein Rand von etwa 1 cm frei bleibt. Ordnen Sie die getrockneten Tomaten ebenfalls in zwei Reihen an und rollen Sie den Braten dann von der längeren Seite her auf. Achten Sie dabei darauf, die Ränder und Enden gut zu verschließen.
- Wickeln Sie den Braten in ein elastisches Küchennetz und binden Sie die Enden mit Küchengarn zusammen.
- Tauchen Sie es dann in einen großen Topf mit aromatisiertem Öl, fügen Sie die Sojasauce hinzu und kochen Sie es oder stellen Sie es für 20/25 Minuten in einen Heißluftofen. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Netz, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es auf Wunsch mit Ofenkartoffeln.
1 Kommentar
Questa fesa di seitan la puntavo da diverso tempo con grandi aspettative visto che è impossibile trovare del seitan di qualità come il loro e soprattutto di dimensione grande per poterci fare un arrosto! Mi sono decisa e l’ho comprato per ferragosto! Ha superato le mie aspettative! Un successo 😍 vale assolutamente i soldi che costa e lo riprenderò sicuramente. Se volete fare bella figura a una cena/pranzo con poca fatica prende questo ;)