Tofu Basilicato

Ingredienti per 10 involtini:

Procedimento:

Cuocete il sugo per almeno 20 minuti con del basilico e con coperchio.
Arrostire o friggere le melanzane precedentemente tagliate per il verso della lunghezza con uno spessore di circa 4/5 mm
Tagliate il panetto di tofu a striscioline. Ponete una strisciolina e una foglia di basilico all’inizio della melanzana e la avvolgete come un cannolo bloccandolo con uno stuzzicadenti.
Adagiate i cannoli di melanzane nel sugo e di pomodoro e lasciate insaporire per 15/20 minuti.
Servire con del basilico fresco sia caldo che tiepido.

Ricetta creata e realizzata da Francesco Basco