“Lasagna alla norma “, è una ricetta creata dallo chef Francesco Basco durante lo show cooking del progetto “N&B in Cucina”. Besciamella: 50 g Farina 50 g di olio extravergine di oliva 500 g latte di soia 1/2 noce moscata 5 g sale Procedimento Scaldare per qualche minuto la farina e l’olio in un pentolino antiaderente. Versare il latte di soia e mescolare con una frusta evitando la formazione di grumi. Continuare così fi a che il composto non verrà a leggero bollore, abbassando la fiamma, mescolare fino a quando la besciamella non risulterà cremosa. Insaporire con noce moscata e sale. Prepariamo A questo punto, creare degli strati mettendo le foglie di tofu, besciamella, melanzane ed infine il ragù fino a riempire tutta la teglia. Infornare in forno a 180° per 20 minuti e servire. Ricetta creata e realizzata da Francesco Basco
