Ingredienti (ripieno):

• 180 g Zucchine
• 130 g Ceci cotti
• 30 g Fiocchi di avena
• panetto di Tempeh
• Prezzemolo
• Menta
• Pizzico di sale

Procedimento

• Tagliare le zucchine a rondelle spesse circa 4 cm con un anello coppapasta svuotare della polpa il centro che frulleremo assieme al tempeh, sale, ceci, prezzemolo, menta.
• Riscaldare una padella con un filo di olio e cuocere entrambi i lati fino a doratura.
• Iniziare a farcire con il composto ottenuto e cuocere su entrambi i lati fino a doratura.
• Si posso mangiare sia caldi che freddi.

Ricetta creata e realizzata da Francesco Basco