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L’Avvolgente

L’Avvolgente è un delizioso panino che esalta il sapore del Tofu grazie al sapore deciso delle verdure grigliate.

2 zucchine grattugiate

menta

nocciole/noci/mandorle

olio evo

sale

melanzane a fette alla griglia

peperone grigliato

Proteine: 4,9 g

aceto balsamico

Procedimento

  1. Mescolare e frullare insieme gli ingredienti per il pesto.
  2. Scaldare il panino su una piastra.
  3. Stendere il peperone grigliato, sovrapporre la melanzana grigliata e riporre al centro un lingotto di Tofu Affumicato e precedentemente grigliato. Avvolgere a forma di cannolo e mettere da parte.
  4. Stendere un velo di pesto di zucchine su entrambe le parti interne del panino e appoggiare i cannoli di tofu, un goccio di aceto balsamico e servire.

Ricetta creata e realizzata da Francesco Basco

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