Le tofu est une source de protéines, de sels minéraux et d’acides aminés essentiels, sans cholestérol et pauvre en calories. Pour la propriété typique d’acquérir les saveurs avec lesquelles le tofu est accompagné, on l’appelle “le caméléon alimentaire”. Enrichi des saveurs de la bonne cuisine méditerranéenne, il satisfait aussi les palais les plus exigeants. Sa principale caractéristique est son excellente versatilité culinaire et convient à de nombreuses préparations de cuisine classique, diététique, végétalienne et végétarienne.