Tofu ist eine Protein-, Mineralsalze- und essentielle Aminosäuren-Quelle. Tofu ist cholesterinfrei und kalorienarm. Für die typische Eigenschaft, die Aromen zu erwerben, es ist “das Lebensmittelchamäleon” genannt. Angereichert mit Aromen einer guten mediterranen Küche befriedigt es die anspruchsvollsten Gaumen. Sein Hauptmerkmal ist seine ausgezeichnete kulinarische Vielseitigkeit und eignet sich für viele Zubereitungen der klassischen, diätetischen, veganen und vegetarischen Küche.