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Panzerotti Veg

Siete sempre alla ricerca di formaggi vegani per poter farcire pizze e calzoni, ma avete mai provato ad usare il TOFU ?
Abbiamo provato quasi per scherzo, ma il risultato è stato sorprendente.
Ps: Ricetta per 4 panzerotti o 3 pizze.

460g di Farina di tipo 1

300g di Acqua

10g di Sale

0,2g Lievito di birra secco

200g di Tofu al naturale

Sugo di pomodoro

Origano

Olio evo

Sale e pepe

Basilico

Valore Energetico: 513 Kcal

Carboidrati: 86,4 g

Proteine: 16,1g

Grassi: 5 g

Procedimento

  • IMPASTO :
Fai lievitare 9 ore in frigo in un contenitore a chiusura ermetica, poi 8 ore a temperatura ambiente, sempre nel contenitore.
Forma 4 panetti e lascia lievitare altre 6 ore sempre chiusi.
  • PROCEDIMENTO AFTER IMPASTO :
  1. Sbriciola con le mani il tofu e mettilo a marinare con olio, origano, basilico, sale e pepe.
  2. Stendi con i polpastrelli i panetti, riempi col pomodoro e la farcia, e chiudi a forma di panzerotto.
  3. Cuoci a 220° per 10/12 minuti, controllando la cottura.

Ricetta creata e realizzata da Chiarahealthy

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